×

Please choose your language

لطفا زبان خود را مشخص کنید

×
We use cookies to ensure you get the best experience on our website. Ok, thanks Learn more

gegli

هفت اسمان

درد یک پنجره را پنجره ها می فهمند

× عارفانه عاشقانه عکس کیمیپ فیلم جک طنز دیدنیها لینکستان طبیعت تست هوش جاهاي سنتي عجايب دنيااشعار هفتسین هنر ابشار کوه زمین سخنان بزرگان تفعل قدیمی دریا کشور شهرها
×

آدرس وبلاگ من

7aseman.gegli.com

آدرس صفحه گوهردشت من

gegli.com/sibeljan35

لیست دوستان

تاثیر ظروف آلومینیومی و مسی بر کیفیت غذا

استفاده از ظروف مسی ارزش غذا را کم می‌کند

 

استفاده از ظروف مسی ارزش غذا را کم می‌کند

 

استاد دانشکده علوم، تحقیقات و صنایع غذایی دانشگاه تهران گفت: پخت غذا در ظروف مسی ارزش غذا را کاهش می‌دهد. به دلیل اینکه مس با ماده غذایی تداخل ایجاد می‌کند و ارزش غذایی را از بین می‌رود.
مرتضی مشایخ افزود: بهترین وسیله که برای پخت غذا می‌توان از استفاده کرد زودپز است. به دلیل این دلیل که دما را بالا می‌برد و مدت زمان پخت غذا کاهش را پیدا می‌کند مشروط به اینکه آبی که در ماده غذایی می‌ریزیم کم باشد و آن آب نیز به مصرف برسد.
وی گفت: آب وقتی در تماس با گوشت، حبوبات و مواد غذایی قرار می‌گیرد بسیاری از ویتامین‌ها و املاح داخل آب می‌رود و در داخل آب تغلیظ می‌شود. توصیه می‌شود ماده غذایی را سریع بپذیم تا زمان پخت کم و آب غذا بهتر است که با غذا مصرف شود.
این متخصص اضافه کرد: برای حفظ ماده غذایی باید بعد از پخت غذا سریع مصرف شود و اگر مورد مصرف قرار نگرفت. سریع سرد شود و در داخل یخچال گذاشته شود. حداکثر تا ۲۴ ساعت در داخل یخچال امکان نگهداری غذا وجود دارد. بنابراین توصیه می‌شود که قبل از مصرف، غذا گرم شود و اگر آلودگی پیدا کرده از بین برود.
مشایخ گفت: غذا درست کردن در ظروف تفلون مناسب است. توصیه می‌شود در ظروفی که مجدداً تفلون کاری شده غذا تهیه نشود. بهتر است از ظروفی استفاده شود که تفلون آن سالم باشد. اگر ماده غذایی با فلز تماس پیدا کند بسیاری از مواد مغذی آن اکسید می‌شود و ممکن است فعالیت آنزیم‌ها را از بین ببرد. همچنین باقی ماندن و وارد شدن فلز به غذا مسمومیت‌های غذایی را ایجاد کند.
این متخصص اضافه کرد: ظروف شیشه‌ای بسیار مفید است مشروط به اینکه تحمل حرارت را داشته باشد. ظروف استیل هیچ گونه تداخلی ایجاد نمی‌کند اما مطلقاً از ظروف مسی نباید استفاده کرد. چون مس با ماده غذایی تماس برقرار، تداخل ایجاد می‌کند و ارزش غذایی را از بین می‌برد. توصیه می‌شود که از ظروف مسی استفاده نشود. ظروف مسی اگر قلع اندود شود تماس مس با ماده غذایی ایجاد نمی‌شود و به این ترتیب اشکالی ایجاد نمی‌کند.

سه شنبه 24 مهر 1391 - 2:54:49 PM

ورود مرا به خاطر بسپار
عضویت در گوهردشت
رمز عبورم را فراموش کردم
نظر ها

http://kam-nariman.gegli.com

ارسال پيام

سه شنبه 24 مهر 1391   4:33:07 PM

از دادن اطلاعات جديد ممنونم هميشه تندرست و موفق باشيد

آخرین مطالب


مناظری دیدنی در شمال ایران تصاویر


10 عادت زوج های واقعا خوشبخت


۳۰ عکس فوق‌العاده زیبا که با آیفون ۶ گرفته شده‌ اند


چینی ها کل پاریس را کپی کردند


تصاویری از ۱۱ درخت زیبا در جهان............ خانه ای در میان ابرها (عکس)


سوال هایی سرنوشت ساز برای تغیر زندگی...


در این مقاله با ۱۰ مکان زیبا آشنا خواهیم شد


تزیین هفت سین 94تزیین هفت سین تزیین هفت سین 94


عکس درخت های جالب و دیدنی


سرزمین هایی که به صورت طبیعی رنگ آمیزی شده اند در صورتی که عکس ها باز نمیشوند باید بالای ایمیل گزینه show image یا display images below را بزنید


نمایش سایر مطالب قبلی
آمار وبلاگ

981050 بازدید

192 بازدید امروز

171 بازدید دیروز

870 بازدید یک هفته گذشته

Powered by Gegli Social Network (Gohardasht.com)

آخرين وبلاگهاي بروز شده

Rss Feed

Advertisements

Copyright ©2003-2022 Gegli Social Network (Gohardasht) - All Rights Reserved

Developed by Mohammad Hajarian

Powered by MainSystem